Гранатовая панна-котта с пахтой

Ингредиенты:

• Гранатовый сок 2,25 стак.
• Желатин 2 ч.л.
• Сахар 1 стак.
• Апельсины 1 шт.
• Апельсиновый сок 1/2 стак.
• Пахта 1,5 стак.
• Сливки 30%-ные 1/2 стак.

Как приготовить

1. Слегка смажьте маслом 6 небольших форм.

2. Налейте 3 столовые ложки гранатового сока в маленькую миску, добавьте желатин и оставьте на 10 минут. Тем временем, в кастрюле перемешайте оставшийся сок, сахар и натертую цедру апельсина, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите примерно 10 минут, пока сироп не выпарится до 1,25 чашек. Снимите с огня.

3. Перелейте 0,3 стакана сиропа в миску для соуса. В оставшийся горячий сироп добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. Затем добавьте апельсиновый сок и сливки, затем пахту. Разложите смесь по приготовленным формам и поставьте в холодильник на 4 часа или всю ночь.

4. Переложите десерты из форм на сервировочные тарелки и полейте оставленным сиропом.