Тушеные помидоры с чесноком и луком

Ингредиенты:

• Помидоры - 800 г
• Зелёный лук - по вкусу
• Чеснок - 2 зубч
• Сливочное масло - 20 г
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Зелень - по вкусу
• Орегано сухой - 1 г
• Тимьян, чабрец - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Золотое яблоко - так переводится с итальянского слово помидор и не зря.

2. Это один из продуктов, по мнению ученых, в котором содержатся абсолютно все необходимые для нашего организма вещества, при очень низком содержании калорий всего 22 ккал на 100 г.

3. Не буду перечислять содержащиеся в помидорах витамины и микроэлементы, хочу обратить внимание только на один из них - ликопен. Это чудодейственное вещество все больше и больше привлекает внимание исследователей из-за своих целебных свойств, помогающий предотвратить развитие таких распространенных заболеваний как онкологические и сердечно-сосудистые.

4. Так вот, учеными установлено, что концентрация ликопена содержащегося в свежих томатах значительно увеличивается, если их термически обработать при высокой температуре. Наибольшее его количество содержится в соусе, кетчупе и томатной пасте.

5. Но и в тушеных помидорах концентрация ликопена значительно выше, чем в сырых.

6. Поэтому хочу предложить вам несложный и быстрый рецепт приготовления очень вкусных и полезных тушеных помидор.

7. Помидоры моем, надрезаем крестообразно у основания и обдаем кипятком, чтобы легче было снять шкурку. Затем помидоры очищаем, нарезаем на 8 частей и отставляем в сторону.

8. Моем, чистим, режем мелко зеленый лук и чеснок.

9. В хорошо разогретую сковороду кладем сливочное масло и зеленый лук, слегка обжариваем в течение 1 минуты, добавляем чеснок, растительное масло и помидоры.

10. Обжариваем помидоры около 5 минут, добавляем томатную пасту (если очень густая, рекомендую немного разбавить водой) или кетчуп, специи и мелко нарезанную зелень.

11. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 7 минут.

12. Даем настояться 5 минут и подаем с картофельным пюре, спагетти, макаронами, рисом. Прекрасно подойдут к мясным блюдам или птице.

13. Тушеные помидоры готовы. Приятного аппетита!