Острая закуска из свиных шкурок тушеные в пиве

Ингредиенты:

• Зачищенная от сала свиная шкурка 600 г
• Лук репчатый 600 г
• Сельдерей черешковый 3-4 стебля
• Перец болгарский 1 шт. (у меня зимняя заготовка)
• Зелень по вкусу 1 пучок
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Пиво или вино белое сухое 150 мл
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Хмели-сунели приправа 1 столовая ложка
• Соус чили острый 3 столовые ложки

Как приготовить

1. Вот набор продуктов.

2. Чтобы было удобно нарезать свиную шкурку, её предварительно слегка заморозьте. Тогда без труда вы сможете её нарезать. Нарезка соломкой. Сковороду очень хорошо нагреть, и выложить в неё свиные шкурки. Как вы заметили масло не добавили, так как шкурки дадут жир. Вот в собственном жире они и будут жарится. Жарьте периодически их помешивая. Осторожно, при жарке они немного "стреляют".

   

3. Лук репчатый нарезать соломкой. Добавить к шкуркам.

   

4. Потушить лук репчатый вместе со шкурками минут 10, затем добавить пиво или вино. Продолжаем тушить, периодически помешивая.

   

5. Сельдерей нарезать полукольцами. Перец болгарский соломкой.

   

6. Добавить всё к репчатому луку. Тушим минут 20. Сковороду можно наполовину накрыть крышкой.

   

7. Добавить соевый соус, соус чили, соль, чёрный перец, хмели-сунели, чеснок. Всё хорошо перемешать, и подержать на огне минут 7. Зелень порубить. Посыпать ею закуску. Закуску охладить при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 1 час.

   

8. Приятного аппетита.