Самса с тыквой

Ингредиенты:

• Мука — 2 стак.
• Сливочное масло — 300 г
• Вода — 300 мл
• Соль — По вкусу
• Тыква — 350 г
• Луковица — 2-3 шт.
• Растительное масло — По вкусу (для жарки)
• Специи — По вкусу
• Кунжут — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.

Как приготовить

1. Для начинки нужно: очистить луковицы и нарезать их полукольцами. Отправить на сковороду с растительным маслом и обжарить немного до прозрачности. Тыкву очистить и нарезать тонкими брусочками. Выложить на сковороду, аккуратно перемешать и томить на очень медленном огне. Добавить по вкусу соль и специи, жарить до готовности, периодически помешивая.

2. 2. Муку просеять на стол, добавить щепотку соли и холодное сливочное масло. Ножом порубить все в мелкую крошку. Затем постепенно вливать очень холодную воду, замешивая однородное тесто. После скатать его в шарик и отправить в холодильник минут на 20. Только после того, как тесто "отдохнет", можно начинать с ним работу.

   

3. 3. Скатать тесто небольшим рулетом и нарезать кусочками одинакового размера. Если используете готовое тесто, то его нужно совсем немного раскатать.

   

4. 4. На присыпанной мукой поверхности размять сначала руками каждый кусочек.

   

5. 5. А после раскатать довольно тонко при помощи скалки.

   

6. 6. В центр выложите начинку. Кстати, самса с тыквой в домашних условиях может быть и сладкой, если в обжаренную тыкву добавить мед или сахар, например.

   

7. 7. Теперь особый процесс - залепить края. Примерно треть залепить продольно.

   

8. 8. А остальную часть залепить так, чтобы получился треугольник.

   

9. 9. Затем взбейте яйцо с небольшим количеством молока или воды. Смажьте сверху тесто.

   

10. 10. Осталось только добавить буквально по щепотке кунжута сверху и можно отправлять в разогретую духовку.

    

11. 11. Вот такой простой рецепт самсы с тыквой. Если треугольники у вас по какой-то причине не получились, можно свернуть обычным конвертиком или квадратом, например. Приятного аппетита!