Варенье из тыквы по-палестински

Ингредиенты:

• тыква
• сахар.

Как приготовить

1. Красную тыкву весом в 4-5 кг очистить от кожи и удалить семечки из внутри ее, затем помыть и дать стечь воде, взять самую крупную терку и натереть на ней тыкву. Или можно нарезать некрупными кубиками.

2. Сложить все большую посуду и засыпать сахаром на 6 часов, сахара должно быть на 1 кг тыквы 1 кг сахара, так как все же это полуовощ.

3. Когда тыква пустить сок поставить на огонь и варить в три этапа:

4. первый: варим 1,5 часа на не большом огне, помешивая, затем выключаем огонь и даем постоять 1 час.

5. после чего опять варим 1 час и опять выключаем, оставляем на 2 часа.

6. в третий раз варим 1 час на очень маленьком огне и постоянно помешиваем, что бы варенье не пригорело.

7. Когда жидкость полностью испарится, и варенье станет похоже на повидло, снимаем его с огня, даем остыть.

8. В баночки укладываем.