Варенье из ревеня с апельсином

Ингредиенты:

• Ревень - 500 г
• Сахар - 550 г
• Апельсин - 1 шт.

Как приготовить

1. В начале лета, когда нет еще ни малины, ни клубники, а так хочется свежего варенья, нас выручает ревень. Если у вас есть участок и на нем растет это неприхотливое растение - непременно порадуйте близких компотами, джемами и вареньем из ревеня. Сегодня будем готовить ароматное, нежное, чудесное варенье из ревеня с апельсином.

2. Итак, вот наши простые ингредиенты для приготовления: черешки ревеня, апельсин и сахар.

3. Сначала нужно очистить стебли ревеня от внешнего жесткого слоя, просто подцепляя с края ножом и снимая оболочку ленточками. Нарежем ревень на кусочки примерно по сантиметру.

   

4. Я всегда готовлю варенье в пропорции "объем на объем", то есть сахара беру столько же, сколько получилось ягод (или кусочков). Для малины - чуть меньше, для смородины или ревеня - чуть больше.

   

5. Выкладываем кусочки ревеня в кастрюлю или миску, в которой будем варить варенье. Рекомендую не использовать алюминиевую посуду, чтобы избежать окисления. Хорошо подойдет эмалированная кастрюля. Засыпаем в кастрюлю сахар, перемешиваем и отставляем в сторону. Пока ревень дает сок, займемся апельсином. Можно порезать его вместе с кожурой, но тогда варенье может немного горчить. Я сняла цедру, очистила апельсин и нарезала небольшими кусочками.

   

6. Отправляем апельсин и цедру к ревеню, аккуратно перемешаем.

   

7. Минут через 10, когда выделится сок, ставим кастрюлю на сильный огонь.

   

8. Доводим варенье до кипения, помешивая деревянной или силиконовой лопаточкой. Даем хорошо прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня. Снимем пенку, дадим немного остыть варенью и поставим на маленький огонь еще на 10-15 минут.

   

9. Если вы хотите сохранить варенье на зиму - разлейте его в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и переверните баночки до полного остывания. А если хотите полакомиться чудесным вареньем в ближайшее время - просто остудите, перелейте в баночки и храните в холодильнике. Варенье из ревеня с апельсином готово! Заваривайте свежий чай, зовите родных и наслаждайтесь первым свежим вареньем!

   

10. Варенье получается очень гармоничным, с легкой кислинкой, ароматным и нежным. Приятного чаепития!