Клубничное варенье без варки ягод

Ингредиенты:

• Садовая клубника (спелая) - 1200 г
• Сахар-песок - 1200 г

Как приготовить

1. Ягод нынче клубничных полным-полно, и нам, хозяйкам, так хочется переработать все ягодки с пользой для зимних вечеров. Утомительная варка, да еще и в жару не всегда по душе. Варенье из клубники без варки ягод - простая в приготовлении альтернатива обычному вареному варенью.

2. Если на дворе +30 и выше, да еще полные грядки клубнички - готовлю скороспелое клубничное варенье без варки ягод. У меня оно используется в приготовлении десертов и коктейлей. А какие вкусные из этого варенья получаются тарты и пироги... Часть варенья непременно замораживаю.

3. Для качественной заготовки используются только свежесобранные ягодки.

4. Споласкиваем клубничку питьевой водой и избавляемся от плодоножек. Сахар можно взять весовой.

   

5. Ягодки отправляются в емкость с широким дном и засыпаются песком до полного покрытия.

   

6. Осторожно перемешайте клубничку с сахаром и оставьте на 2 часа в прохладном месте.

   

7. Затем мы с помощью блендера или вилки превратим сироп с клубничками в клубничное варенье без варки ягод. Консистенцию варенья контролируйте самостоятельно. Мне нравится не слишком перетертое, а чтобы клубничная мякоть чувствовалась местами.

   

8. Скороспелое варенье из клубники без варки ягод уже готово, пробуйте!

   

9. Два-три дня оно, конечно, постоит в холодильнике, но если вы захотите сохранить его надолго - заморозьте в пол-литровых баночках под капроновой крышкой.