Рисовая запеканка с лососем

Ингредиенты:

• молоко - 1 л
• рис - 350 г
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 80 г
• сыр - 80 г
• яйцо - 2 шт.
• лосось - 400 г

Как приготовить

1. Довести до кипения молоко и всыпать в него рис. Немного посолить и варить на слабом огне, помешивая, пока все молоко не впитается рисом.

2. Готовый рис выложить в широкое блюдо и остудить.

   

3. Духовку разогреть до 220 С. Остывший рис переложить в миску... "Разбить" его вилкой (если он схватился одним куском) или ложкой и добавить растопленное сливочное масло. Как следует перемешать.

   

4. Желтки отделить от белков. Добавить к рису желтки и снова перемешать.

   

5. Следом добавить тертый сыр.

   

6. С щепоткой соли взбить белки - не до фанатизма!

   

7. Добавить взбитые белки к рисовой массе.

   

8. Мелко порубить ароматные травки... И добавить и их к рису. Окончательно все как следует перемешать.

   

9. Филе лосося нарезать полосочками.

   

10. Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. (я использовала рифленую форму, но можно и обыкновенную, прямоугольную...)

    

11. Далее начинаем выкладывать, чередуя, слои риса и рыбы... Здесь лучше всего сразу определиться, если у Вас форма поменьше размером, то, вероятно у Вас получится сделать три слоя рыбы, и тогда рис Вам надо "визуально" поделить на 4 части, так как у Вас должно получиться 4 слоя из риса... Моя форма довольно большого размера, поэтому у меня получилось 2 слоя рыбы, и 3 слоя риса, соответственно! Итак, самым нижним слоем выкладываем рис... Его важно как следует выровнять и уплотнить. Помогаем себе ложкой.

    

12. Сверху выложить слой рыбы. Слегка посолить (поперчить при желании...)

    

13. Затем опять слой риса... И слой рыбы... Третий (в моем случае, последний) слой риса.

    

14. Выровнять поверхность запеканки и присыпать парировочными сухарями. Поставить в разогретую духовку выпекаться на 20 минут.

    

15. Готовую запеканку слегка остудить и, перевернув на сервировочное блюдо, освободить из формы. Подавать можно в теплом виде!

    

16. Buon appetito.)