Торт шарлотт с каштанами из панеттоне

Ингредиенты:

• панеттоне - 1 шт.
• молоко - 300 г
• сахар - 80 г
• каштаны консервированные - 100 г
• мука - 20 г
• шоколад молочный - по вкусу
• масло сливочное - 50 г
• яйцо - 2 шт.
• ликер - 100 мл
• ванилин - 1 пакет
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Лучше всего подойдет черствый панеттоне. Панеттоне нарезать небольшими кусочками (2х2см).

2. Сварить крем "Шарлотт". Яйца соединить с сахаром и мукой.

   

3. По чуть-чуть влить в яичную смесь горячее молоко, интенсивно перемешивая. Проварить крем до загустения, постоянно помешивая (не переварите!) Крем остудить, прикрыв пленкой, чтобы избежать образования корки на поверхности крема.

   

4. Добавить размягченное сливочное масло, взбить до пышного крема.

   

5. Подготовить емкость, в которой будете собирать торт, выстелить дно и стенки пищевой пленкой.

   

6. Выложить слой панеттоне, щедро сбрызнуть ликером (у меня кофейная часть "Шеридан", в оригинальном рецепте - "Амаретто"). Каштаны разломить руками и выложить на бисквит.

   

7. Отложить 3-4 столовых ложки крема на финальный декор. Промазать слой панеттоне и каштанов кремом. Повторить слои несколько раз.

   

8. Последний слой - панеттоне. Верх прикрыть фольгой, поставить сверху груз и убрать в холодильник на пару часов.

   

9. Через 2-3 часа торт перевернуть, пленку убрать, смазать поверхность торта оставшимся кремом, посыпать тертым шоколадом. Украсить по желанию.

   

10. В разрезе. Очень вкусно! Приятного чаепития!