Торт крем-карамель

Ингредиенты:

• вода - 30 мл
• сливки - 15 г
• сахар - 150 г
• яйцо - 4 шт.
• сахар ванильный - 10 г
• молоко - 100 г
• масло растительное - 100 г
• какао - 2 шт.
• разрыхлитель - 1
• мука - 1 стак.
• соль - 1 щепотка
• карамель - по вкусу

Как приготовить

1. Для карамели высыпать сахар в сковороду (я готовила прямо в кастрюльке, в которой выпекала торт), добавить воду и на небольшом огне довести сироп до золотистого цвета и карамелизации. Карамель не мешать, а только слегка потряхивать емкость. Готовую карамель снять с огня и отставить.

2. Для крем-брюле все ингредиенты смешиваем в одной емкости и взбиваем миксером на высокой скорости.

   

3. В кастрюльку с застывшей карамелью вливаем крем-брюле.

   

4. Готовим кексовый слой: муку смешиваем с ванильным сахаром, какао, разрыхлителем теста.

   

5. Яйцо взбиваем с сахаром, постепенно добавляем растительное масло, продолжая взбивать, и горячее молоко. Затем постепенно всыпаем мучную смесь, размешивая ложкой.

   

6. Полученное тесто выливаем по центру кастрюльки с кремом. В процессе выпекания тесто всплывет и равномерно распределится по форме.

   

7. Ставим кастрюльку на водяную баню в форму большего размера, на 2/3 заполненную горячей водой. Запекаем в духовке при температуре 160 градусов 1 час. Готовый торт достаем из духовки, даем остыть до комнатной температуры, не вынимая из формы, и ставим в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь).

   

8. Затем опускаем форму с тортом в горячую воду, чтобы карамель слегка подтаяла и, накрыв тарелкой, переворачиваем торт. На дне формы может остаться растворенная карамель, ее можно подлить под торт.

   

9. Приятного аппетита!