Морковный торт с творогом и грецкими орехами

Ингредиенты:

для коржей:

• морковь 270 г
• ряженка 200 мл
• мука ржаная 60 г
• мука гречневая 60 г
• грецкие орехи 50 г
• кукурузный крахмал 21 г
• яйца 4 шт.
• корица 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сахар по вкусу

для крема:

• творог мягкий по вкусу
• сыр рикотта по вкусу
• ваниль по вкусу
• сахар по вкусу

Как приготовить

1. Выложить очищенные грецкие орехи в форму для запекания, посушить в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 10 - 15 минут.

2. Сырые куриные яйца взбить с ряженкой и сахарозаменителем, добавить просеянную ржаную и гречневую муку с разрыхлителем, кукурузный крахмал, молотую корицу и сахарозаменитель.

3. Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить в тесто.

4. Орехи поломать кусочками среднего размера и добавить в основную массу.

5. Тесто перемешать, разлить в формочки и печь до готовности, проверить деревянной палочкой.

6. Сыр рикотта взбить с мягким творогом, ванилью и сахарозаменителем. Остывшие коржи намазать полученным кремом, оставить для пропитывания.