Миндальный торт без выпечки

Ингредиенты:

• 400 г творога (обезжиренный)
• 150 г сметаны (10-15% жир.)
• 1 ч.л. ванилина или пакетик ванильного сахара
• 20-30 г желатина
• 0.5 стак. сахара + 2 ч.л.. сахара (можно заменить медом)
• 125 мл сливок для взбивания (20-23% жирности)
• 300 г замороженной клубники
• 100 г горького шоколада
• 200 г миндаля или грецкого ореха
• Соль

Как приготовить

1. Цельный миндаль (или грецкие орехи) размолоть в блендере. Измельченные орехи и обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Шоколад разломать на кусочки. Смешать их с горячими орехами. Дать шоколаду растаять. Добавить щепотку соли, размешать и переложить в разъемную форму для торта диаметром 20 см. Примять массу ко дну лопаточкой, чтобы получился ровный корж, и убрать в холодильник.

2. 2. Приготовить начинку. Желатин залить водой и настоять 20 минут. Творог взбить со сметаной, ванилином и 0.5 стакана сахара (можно добавлять сахар по вкусу или заменить медом) до воздушной консистенции. Растворить набухший ванилин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно перемешать. Взбить сливки и постепенно смешать с готовой начинкой. Выложить творожную массу в охлажденную форму, поверх орехового слоя и обратно вернуть в холодильник, пока масса не затвердеет.

   

3. 3. Тем временем клубнику разморозить и протереть через сито вместе с соком или можно все измельчить блендером. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить желатин и дать ему растаять. Ягодную массу остудить. Вылить сверху на торт. Верх торта можно украсить лепестками миндаля или самим миндалем, или как я свежими ягодами.

   

4. 4. Верх торта можно украсить лепестками миндаля или самим миндалем, или как я свежими ягодами.

   

5. 5. Приятного Вам аппетита!

   

6. 6. Вот такой срез у моего торта получился