Брауни с инжиром и грецкими орехами

Ингредиенты:

• шоколад молочный - 250 шт.
• сахар - 150 г
• яйцо - 4 шт.
• масло сливочное - 180 г
• мука - 160 шт.
• грецкие орехи - 200 шт.
• инжир - 200 шт.
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Шоколад и масло растопить на водяной бане, снять с огня и добавить сахар и щепотку соли, размешать.

2. Добавить яйца, еще раз размешать.

   

3. Присоединить нарезанный инжир и слегка измельченные орехи.

   

4. Просеять муку, размешать. На этот раз я решил не добавлять какао-порошок, вышло также вкусно, правда цвет необычно светлый :)

   

5. Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке, 20-25 минут.

   

6. Главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстурой, тесто должно "пружинить". Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике, нарезать. На этот раз брауни получился с забавной пористой поверхностью (обычно она слегка шелушится), текстура правильная, я бы даже сказал, приближенная к идеалу. Благодаря инжиру брауни внутри еще более влажный, кремовый и конечно же, очень вкусный! Мои рекомендации!:)