Тосканский пирог с черникой

Ингредиенты:

• Лимоны 2 шт.
• Молоко 110 мл
• Черника 460 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Мука пшеничная 300 г
• Оливковое масло 80 мл
• Разрыхлитель теста 7 г
• Сахар (песок) 200 г
• Сливочное масло 140 г
• Соль 0.13 ч.л.

Как приготовить

1. Этим летом мне очень повезло: у меня была замечательная возможность собрать много лесной черники. Но когда встал вопрос о том, что же делать с таким огромным количеством ароматных ягод, было решено испечь мой любимый черничный пирог! Вы можете использовать замороженные ягоды, если свежих не найдется, вкус будет волшебным в любом случае!

2. В миске смешайте яйца с сахаром.

   

3. Взбивайте миксером до тех пор, пока смесь не станет светло-желтого цвета и не загустеет.

   

4. Добавьте размягченное сливочное масло, оливковое масло и молоко. Тщательно перемешайте.

   

5. Просейте муку с щепоткой соли и разрыхлителем и перемешайте с масляной смесью.

   

6. Добавьте лимонную цедру.

   

7. Снова тщательно перемешайте тесто и оставьте на 5-10 минут.

   

8. В готовое тесто замешайте 1/4 ягод.

   

9. Форму для выпечки (у меня форма диаметром 21 см) смажьте сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки.

   

10. Выложите тесто в форму.

    

11. Выпекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

    

12. Выньте пирог и распределите оставшиеся ягоды сверху, слегка вдавите их в тесто.

    

13. Выпекайте пирог еще 40 минут.

    

14. Выньте пирог из духовки и дайте остыть, затем извлеките его из формы. Чудесный ароматный тосканский черничный пирог готов! Приятного аппетита!