Тыквенное печенье с кремом

Ингредиенты:

• тыква — 250 г
• яйцо — 2 шт.
• масло сливочное — 50 г
• масло растительное — 50 мл
• мука — 150 г
• молоко — 50 мл
• сахар тростниковый — 50 г
• сахар — 50 г
• корица — 3 г
• разрыхлитель — 2 г
• сода
• соль
• сливки
• сыр маскарпоне — 200 г
• сахар ванильный
• мята
• ягоды свежие

Как приготовить

1. Заранее приготовим тыквенное пюре. Нарезаем тыкву на куски. Заворачиваем куски в фольгу. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Измельчаем тыкву с водой в пюре. Готовим тесто. Кладем в блендер яйца, тростниковый и белый сахар. Взбиваем на большой скорости.

2. 2. Добавляем в тесто тыквенное пюре и растительное масло. Растапливаем на водяной бане сливочное масло. Добавляем в тесто. Взбиваем до однородности.

   

3. 3. Смешиваем муку, корицу, разрыхлитель, соду и соль. Частями добавляем мучную смесь и молоко в блендер с тестом. Перемешиваем до однородности. Ставим в холодильник на несколько минут.

   

4. 4. Готовим крем. Взбиваем миксером жирные сливки и ванильный сахар в густую массу. Добавляем сыр маскарпоне. Снова перемешиваем. Ставим в холодильник на несколько минут.

   

5. 5. Стелим пергамент на противень. Смазываем пергамент растительным маслом. Выкладываем тесто на пергамент с помощь кондитерского мешка.

   

6. 6. Ставим печенье в разогретую духовку на 180 градусов на 15 минут. Немного остужаем печенье. Кладем крем в середину печенья. Сверху накрываем печеньем. Украшаем кремом, свежими ягодами и листьями мяты. Приятного аппетита!