Парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом

Ингредиенты:

• Клубника 300 г
• Вода 200 мл
• Яичный желток 6 шт.
• Сахар 200 г
• Сметана 20%-ой жирности 200 г
• Печенье 10 шт.
• Желатин 1 пластинка

Как приготовить

1. Шеф-повар кулинарной студии Clever рассказал, как приготовить нежный десерт - парфе из клубники с имбирным печеньем и фреш-кремом.

2. Сварить густой сироп из сахара и воды.

3. Постепенно, тонкой струйкой ввести его в растираемые яичные желтки.

4. Приготовленную массу поставить на слабый огоньи, помешивая, нагревать несколько минут, не доводя до кипения.

5. Снять с огня и, помешивая, остудить.

6. Протереть клубнику и разделить на две равные части.

7. Одну часть отложить на украшение.

8. В другую добавить сметану и соединить с яичной смесью.

9. Если у вас недостаточно времени, используйте заранее приготовленный листовой желатин.

10. Готовый крем застынет быстрее.

11. Выложить крем в круглые формы для кекса, накрыть печеньем.

12. Поставить в холодильник на ночь или на несколько часов, если вы использовали желатин.

13. Готовое парфе украсить соусом из перетертой клубники.