Домашнее печенье твикс

От: lisitsa_72

Это печенье готовится довольно быстро и просто, а результат получается просто превосходным! Им можно полакомиться в тесном семейном кругу, а можно подать к праздничному столу. На вкус печенье напоминает всем известный Твикс. Хотя оригинальное его название - Millionaire Bars, мы назовем его - Домашний Твикс.

Подборка рецептов: рецепт американской кухни, простой рецепт печенья, рецепты на ужин, праздничные рецепты, домашние рецепты, рецепты на день рождения, домашнее печенье, печенье на сметане, печенье из сгущенки.

Фото домашнего печенья твикс

Готовим домашнее печенье твикс

Время приготовления: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 784 ккал
Кухня: Американская
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Выпекать~0~Замораживать, охлаждать
Повод: Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, Семейный праздник, 23 февраля

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 150 г
масло сливочное 80 г
сахар белый 50 г
желтки 2 шт.
сметана 2 ст.л.
соль 1 щеп
сгущённое молоко 10 ст.л.
масло сливочное 15 г
шоколад 200 г

Как приготовить

Берем продукты для нашего твикса
Приготовление для сладкого рубленого теста. Муку с солью просеять горкой на стол. Добавить сахар. Сверху положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.
Порубить муку со сливочным маслом до состояния мелкой крошки.
По одному добавлять желтки, каждый раз перемешивая тесто (вместо желтков можно добавить целое яйцо или холодную воду). Должна получиться густая, рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно). Тесто при этом легко лепится. При необходимости, если тесто слишком рассыпчатое, - можно добавить немного сметаны или еще 1 желток. Полученную тестяную крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания, я делала в силиконовой форме поэтому бумагу не использовала.
Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой. Убрать форму с тестом на 10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник. Нагреть духовку до 180 C. Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать 20 - 30 минут до легкой золотистости. Вынуть песочную основу и остудить.
Приготовить карамель. В небольшую толстодонную стальную кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю со сгущенкой на минимальный огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой 20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева). В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок. Готовая вареная сгущенка (карамель) приобретает светлый карамельный цвет и становится еще более густой.
Как только сняли вареную сгущенку с огня - она начинает быстро остывать и густеть (в охлажденном виде напоминает ириску). Если сгущенку переварить - она станет слишком твердой. Если не доварить - будет растекаться на корже.
Быстро переложить карамельную массу на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.
В чистую сухую миску положить разломанный на кусочки шоколад (примерно 50 г шоколада поломать и отложить в сторону). Поставить миску с шоколадом на кипящую водяную баню. Нагревать шоколад на водяной бане, пока он не начнет хорошо таять Оставить миску на водяной бане, но выключить огонь. Добавить к растопленному шоколаду отложенные 50 г шоколада. Перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится. Аккуратно снять миску с водяной бани, стараясь, чтобы ни капля воды не попала в шоколад. Вылить растопленный шоколад на корж и разровнять поверхность
Убрать печенье в холодильник на 2-4 часа и хорошо охладить. Готовое печенье нарезать полосками и подавать с любимыми вам напитками.
Приятного аппетита!!=