Имбирно-морковные маффины

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 1,75 стак.
• Овсяная мука 1/2 стак.
• Сахар 3/4 стак.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Молотые семена льна 1/2 стак.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Сода 1/4 чайной ложки
• Толченые грецкие орехи 30 г
• Засахаренный имбирь 1/2 стак.
• Куриное яйцо (крупное) 2 шт.
• Пахта 1 стак.
• Растительное масло 0,3 стак.
• Морковь 500 г

Как приготовить

1. Морковь натрите на крупной терке.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажному стаканчику.

3. В миске смешайте муку пшеничную и овсяную, сахар, лен, разрыхлитель, соду, соль и мелко нарезанный имбирь.

4. В другой миске взбейте яйца с пахтой и растительным маслом. Затем введите сухие ингредиенты, хорошо перемешайте и добавьте тертую морковь (500 грамм).

5. Выложите тесто в формочки и оставьте на 10 минут.

6. Выпекайте в духовке 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.

7. Охладите в форме 5 минут, затем переложите на решетку и оставьте остывать.