Сербская пита

Ингредиенты:

• Мука — 3 стак.
• Вода — 300 мл
• Соль — 5-6 Щепоток (4 щепотки - в тесто, остальное - в фарш)
• Фарш — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Зелень укропа, петрушки — 20 г
• Перец черный молотый — 1-2 Щепоток
• Сыр — 100-150 г
• Растительное масло — 50 мл

Как приготовить

1. Смешиваем муку с солью и вливаем воду. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и даем созреть хотя бы минут 30.

2. Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для этого добавляем в фарш измельченный лук и чеснок, соль и перец. Добавляем мелко нарезанную зелень и все хорошо перемешиваем.

   

3. Делим тесто на части. каждую часть скатываем в шар.

   

4. Делаем из каждой части теста лепешку и смазываем растительным маслом.

   

5. Теперь каждую лепешку нам необходимо как можно больше растянуть. Чтобы тесто у нас получилось практически прозрачным. Слегка смажьте стол растительным маслом и легкими движениями растягивайте тесто.

   

6. Первый слой теста оставляем растянутым. Второй слой растягиваем так же, как первый, но складываем конвертом, выкладываем на первый слой, и на него выкладываем треть мясного фарша.

   

7. Сыр натираем на крупной терке и треть выкладываем на слой фарша.

   

8. Точно так же поступаем с третьей и четвертой лепешкой. Растягиваем, смазываем растительным маслом, сворачиваем конвертом, выкладываем на вторую лепешку. Затем - фарш, сыр и дальше последняя третья лепешка, фарш, сыр. Затем поднимаем края первой лепешки и красиво заворачиваем наш пирог.

   

9. Выкладываем питу на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом с зеленью и чесноком.

   

10. Выпекаем в духовке при 200 градусах минут 30-35.