Мандариновый кекс с имбирем и корицей

Ингредиенты:

• мука - 200 г
• сливочное масло - 135 г
• сахар коричневый - 125 г
• засахаренные мандарины - 2 горсти
• яйца куриные - 2 шт.
• молоко - 125 мл
• разрыхлитель - 10 г
• сахарная пудра - 1 ч.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• имбирь молотый - ¼ ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Муку перемешать с разрыхлителем, имбирем, корицей и солью, просеять все через сито.

3. Растопить на медленном огне 125 г сливочного масла.

   

4. Сахар с яйцами взбивать блендером с насадкой-венчиком до образования пышной массы, затем влить молоко и взбить все вместе.

   

5. Продолжая взбивать, влить растопленное масло и взбить еще немного.

   

6. Влить яично-молочную смесь в муку с разрыхлителем и вымешать тесто.

   

7. Мандарины нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и все перемешать.

   

8. Большую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом и на 2/3 объема заполнить тестом, если теста окажется больше, понадобится еще одна форма.

   

9. Выпекать кекс в разогретой духовке 35 45 минут.

   

10. Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.