Кекс с финиками и орехами

Ингредиенты:

• Финики (без косточки, мягкие) - 100-130 г
• Грецкие орехи - 100 г
• Сахар - 90 г
• Мука - 250 г
• Яйцо - 2 шт.
• Мед - 1 ст.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Растительное масло - 180 г
• Соль - небольшая щепотка
• Мускатный орех - небольшая щепотка
• Корица - 1 ч.л.
• Ванилин - по вкусу

Как приготовить

1. Этот ароматный кекс придется по вкусу всем, кто любит финики, орехи и пряности. Попробуйте сочетание орехов и фиников, испеките для своих близких этот чудесный кекс.

2. Для приготовления кекса с финиками и орехами готовим необходимые продукты.

3. Финики заранее вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Если финики твердые, замочите их в горячей воде, затем промойте и обсушите. Орехи подсушите в духовке или на сковороде и порубите ножом.

   

4. В первой емкости смешаем муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, корицу и ванилин.

   

5. Во второй емкости смешаем яйца, мед, растительное масло и сахар.

   

6. Соединим сухие ингредиенты с жидкими.

   

7. Добавим орехи и финики, хорошо размешаем. Тесто получается очень густым.

   

8. Форму для выпечки застилаем пергаментом, выкладываем тесто, верхушку разравниваем. Выпекаем в разогретом до 170 градусов духовом шкафу примерно 40-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку), до сухой шпажки. Форма для выпечки у меня - размером 28х10 см, но она оказалась большой для этого кекса. Предпочтительней взять форму меньшего размера.

   

9. Готовый кекс остужаем, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом и посыпаем нарубленными орехами.

10. Кекс с финиками и орехами готов.