Кислые блины на дрожжах

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Мука полбяная — 2 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло подсолнечное для жарки — 100 мл
• Молоко кислое — 150 мл
• Вода — 50 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Дрожжи прессованные — 1 ч.л.
• Сливочное масло для смазывания — 50 г

Как приготовить

1. Кислые дрожжевые блины готовятся несколько дольше обычных, но блюдо стоит потраченных на него усилий. Кроме того, что это очень вкусно, мы еще и получаем возможность найти применение прокисшему молоку, которое является ценным продуктом как само по себе, так и в составе различных блюд. Сегодня я буду использовать прессованные дрожжи, такие у меня оказались в наличии. Но с удовольствием я пользуюсь и живыми, особенно если они свежие.

2. Кислые блины на дрожжах хороши со сметаной. Можно употреблять их с вареньем или сгущенкой. А можно и просто так с чаем, молочком или кофе.

3. Подготовим продукты, которые нам понадобятся. Чтобы увеличить пользу блинчиков, кроме пшеничной муки, я в тесто добавлю еще и муку полбяную. Полба это разновидность дикой пшеницы, очень ценный продукт. Полбяная мука не проходит многочисленную очистку, как мука пшеничная высшего сорта, поэтому и полезных веществ в ней сохраняется больше. А если вам интересно ознакомиться с другим полезным рецептом, то можете посмотреть рецепт Оладьи с гречневой мукой.

4. В небольшом количестве теплой воды растворим прессованные или свежие дрожжи, сахар и соль.

   

5. Добавим два вида муки и яйцо.

   

6. Далее постепенно, в несколько подходов, добавим кислое молоко. Сначала замесим густое тесто, используя примерно половину молока. Наша цель разбить комочки.

   

7. Затем добавим остальное молоко и замесим тесто, как на оладьи.

   

8. Поставим тесто на созревание часа на полтора-два.

   

9. Для жарки сковороду разогреем и смажем подсолнечным маслом. Смазывать сковороду будем для каждого блинчика. Выложим тесто и распределим его по всей поверхности сковороды.

   

10. Поджарим с одной стороны и перевернем на другую.

    

11. Кислые блины на дрожжах готовы. Можно завернуть в них какую-либо начинку, а можно кушать просто так. Я больше всего люблю блины с вареньем или сметаной и обязательно смазываю сливочным маслом.