Гречневые блины с красной рыбой и творожным кремом

Ингредиенты:

Для блинов:

• Яйца -3 шт.
• Сахар - 1-1,5 ст.л.
• Теплая кипяченая вода - 100 мл
• Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л. с горкой
• Теплое молоко - 450 мл
• Сливочное масло - 1 ч.л.
• Гречневая мука - 125 г
• Пшеничные мука - 125 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растопленное сливочное масло для смазывания блинов
• Кусочек свежего сала для смазывания сковороды

Для творожного крема:

• Сметана 20 % - 3 ст.л.
• Мягкий творожный сыр - 250 г
• Укроп - 3 веточки
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Соль, черный молотый перец
• Слабосоленая красная рыба - 200 г

Как приготовить

1. Встречаем Масленицу - печем вкусные и сытные блины для родных и друзей и подаем их с любимыми добавками. Тем, кто с большим уважением относится к гречневой муке, предлагаю приготовить толстые гречневые дрожжевые блины и подать их с красной рыбой и творожным кремом.

2. Подготовьте необходимые продукты для приготовления блинов.

3. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром и солью.

   

4. Дрожжи разведите в теплой кипяченой воде и дайте им полностью раствориться.

   

5. Сливочное масло растопите, соедините с теплым молоком.

   

6. В отдельную миску просейте два вида муки и разрыхлитель.

   

7. Соедините муку и взбитые яйца, перемешайте.

   

8. Взбивая тесто венчиком, тонкой струйкой влейте теплое молоко. Затем добавьте растворенные в воде дрожжи. Перемешайте до однородного состояния. В тесте не должно быть комочков. Тесто можно замесить с помощью миксера на маленькой скорости.

   

9. Накройте миску с блинным тестом полотенцем и уберите в тепло на 1 час. Подошедшее тесто перемешайте.

   

10. Сковороду раскалите и смажьте кусочком сала.

    

11. Выпекайте блины с обеих сторон до румяной корочки. После каждого блинчика смазывайте сковороду салом.

    

12. Для творожного крема соедините нарезанную зелень укропа, пропущенный через пресс чеснок, сметану и мягкий творожный сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

    

13. Горячие блины смажьте растопленным сливочным маслом. Сверните треугольником, сверху положите творожный крем и ломтики красной рыбы. Украсьте укропом.

    

14. Подавайте сразу же, пока блины горячие.

    

15. Приятного аппетита!