Суп из соленой трески

Ингредиенты:

• Соленая треска — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Пучок петрушки — 1 шт.
• Оливковое масло — 20 мл
• Томаты в собственном соку — 800 мл
• Куриный бульон — 400 мл
• Лимон — 1 шт.
• Соль, перец — - По вкусу

Как приготовить

1. Соленую треску, в первую очередь, нужно 24 часа замачивать в холодной воде. При этом желательно время от времени менять воду, в которой она замачивается. Это - обязательный пункт.

2. Нарезаем лук, чеснок, морковь и сельдерей так, как показано на фото. Бросаем овощи в кастрюлю, в которой уже предварительно разогрето немного оливкового масла.

   

3. Тушим овощи на медленном огне 15 минут. Овощи должны размякнуть, но ни в коем случае не обжариться - если будут жариться, добавляем немного воды и масла.

   

4. Добавляем в кастрюлю помидоры вместе с соком и тушим еще 10 минут, после чего вливаем куриный бульон. Доводим до кипения.

   

5. Когда закипит - добавляем в кастрюлю крупно нарезанную треску. Варим еще 15 минут на небольшом огне. Добавляем специи (не переборщите с солью - треска ведь соленая), зелень и подаем.

   

6. Приятного аппетита!