Постный гороховый суп

Ингредиенты:

• горох сухой 1 стак.
• картофель 4 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• перец душистый горошком 3 шт.
• масло растительное 2 ст.л.
• куркума 0.5 ч.л.
• кориандр молотый 0.5 ч.л.
• имбирь молотый 0.5 ч.л.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Горох промыть и залить водой. Я оставила горох в воде на ночь.

2. Затем воду слила, промыла горох и залила холодной водой, воду не солить. Довести до кипения, обязательно снять образовавшуюся пену. Горох варить на слабом огне до готовности. Время варки зависит от сорта гороха.

   

3. Лук почистить и мелко порезать.

   

4. Морковь помыть, почистить, порезать соломкой.

   

5. Приправы для супа: лавровый лист, душистый перец, куркума, имбирь, кориандр, черный молотый перец.

   

6. Сначала обжарить лук, а потом добавить морковь и обжарить еще 3 минуты до золотистого цвета.

   

7. Картофель помыть, очистить и нарезать кубикам. В горох положить картофель, лавровый лист и душистый перец. Немного добавить соли. С овощного бульона убрать лавровый лист и перец душистый. А в горох положить обжаренный лук и морковь, куркуму, кориандр, имбирь, черный молотый перец. При необходимости добавить соль. Проверяем готовность картофеля. В конце добавить зелень петрушки и укропа.

   

8. Постный гороховый суп готов! Дать время настояться супу. Суп получился красивый, ароматный, вкусный! Приправы сделали свое дело. К такому супу хороши гренки, сухарики или тосты. Поститесь на здоровье! Приятного аппетита!