Запеченное филе трески с гарниром из корнеплодов

Ингредиенты:

• Треска 800 г
• Свекла 300 г
• Сельдерей 400 г
• Лук зеленый 20 г
• Петрушка (зелень) 10 г
• Оливковое масло 5 ст.л.
• Масло сливочное 20 г
• Хрен (корень) 20 г
• Хлебные крошки 4 ст.л.
• Горчица обычная 1 ч.л.
• Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Свеклу отварить до готовности 45-50 минут. Очистить и нарезать маленькими кубиками

2. Сельдерей вымыть и очистить, порезать кубиками и отваривать 5 минут в подсоленной воде. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. оливкового масла и потушить сельдерей 2 минуты, добавить свеклу, горчичное семя, зеленый лук, бульон и прогреть до кипения. Посолить, поперчить и снять с огня.

   

3. Вымыть и обсушить филе трески. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Разогреть в сковороде 3 ст. л. оливкового масла и обжарить рыбу с двух сторон. Вынуть и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

   

4. Перемешать рубленную петрушку, хлебную крошку или панировочные сухари, тертый хрен и размягченное сливочное масло. Положить эту смесь на рыбу и запечь под грилем духовки до золотистого цвета. Подавать рыбу с овощным гарниром и отварным рисом.

   

5. Рецепт "Запеченное филе трески с гарниром из корнеплодов" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.