Пилав с цыпленком и топинамбуром

Ингредиенты:

• лимоны - ½ шт.
• смесь бурого и дикого риса - 200 г
• цыпленок - 1 тушка
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• клубни топинамбура - 12 шт.
• соль морская - ¼ ч.л.
• капуста савойская - ½ кочана
• лук репчатый - 1 шт.
• шпинат - 70 г
• подсушенный фундук - 1 горсть
• лимоны - ½ шт.
• куриный бульон - 600 мл
• оливковое масло - 3 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Топинамбур почистить, нарезать дольками, посолить, поперчить, сбрызнуть 1-2 ст. ложками оливкового масла.

3. Из половинки лимона выжать сок, оставшуюся чашечку с мякотью разрезать пополам.

   

4. Приготовить заправку: соединить соль, перец, 2 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок, все перемешать.

   

5. Вторую половинку лимона разрезать пополам.

   

6. Тушку цыпленка вымыть и искупать в оливково-лимонной заправке. Поместить внутрь тушки все кусочки лимона.

   

7. В небольшой противень с высокими бортами уложить цыпленка, полить оставшейся заправкой и запекать в разогретой духовке 30 минут.

   

8. Добавить в противень с цыпленком топинамбур, полить все образовавшимся соком и отправить обратно в духовку еще на 30 минут.

   

9. Лук почистить и мелко порубить.

   

10. Разогреть в тяжелой кастрюле оставшееся оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

    

11. Всыпать к луку рис, перемешать и немного прогреть.

    

12. Влить горячий куриный бульон, накрыть крышкой и готовить на медленном огне.

    

13. Капусту нашинковать не слишком мелко.

    

14. Орехи слегка измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.

    

15. Когда рис практически будет готов, добавить в кастрюлю капусту и шпинат, все перемешать и дать капусте и шпинату поплыть.

    

16. Готовый рис с капустой и шпинатом выложить на блюдо, добавить топинамбур, орехи и все перемешать.

    

17. Запеченную курицу разделать на кусочки и добавить к плову, сверху выложить дольки лимона.