Постные спагетти болоньезе

Ингредиенты:

Для соуса:

• Соевый фарш - 100 г
• Вода - 750 мл
• Бульонный кубик для овощного бульона - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Помидоры в собственном соку - 300 мл
• Томатная паста - по желанию

Для макарон:

• Спагетти - 200 г
• Вода для варки - по потребности
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Постные спагетти болоньезе? А не повредился ли автор в рассудке?

2. Автор пребывает в полном порядке. Вы получите замечательное постное блюдо для нестрогих дней, если замените в составе соуса болоньезе мясной фарш на соевый. Все остальное можно делать так, как вы привыкли делать в классическом соусе - только время приготовления постного болоньезе со спагетти будет значительно короче, ведь соевый фарш бессмысленно так долго тушить, как говяжий.

3. Вообще, надо сказать, мы с сыном обожаем соевый фарш, и болоньезе - наше самое любимое блюдо с ним. Даже и без спагетти!

4. Кипятим воду и зашпариваем соевый фарш с бульонным кубиком на 10 минут. По ходу дела промешиваем, чтобы бульонный кубик растворился.

   

5. Чистим и измельчаем лук и морковку.

   

6. Обжариваем лук и морковку в паре ложек оливкового масла на среднем огне. Лучше обжарить посильнее, до коричневатости.

   

7. Тут, кстати, пришло время начинать кипятить воду для спагетти и ставить их вариться. У меня - на 8 минут.

8. У соевого фарша сливаем излишки воды через дуршлаг, но не досуха. Соевый фарш с небольшим количеством воды и рублеными помидорами в собственном соку добавляем на сковороду к луку и морковке.

   

9. Перемешиваем все и ставим тушиться на среднем огне на все то время, пока варятся спагетти. Если цвет вам кажется слишком бледным, можно добавить томатной пасты. Солим и перчим по вкусу в конце приготовления.

   

10. Со спагетти сливаем воду полностью.

    

11. Сервируем постные спагетти болоньезе.

    

12. Вот такая красота (для поста или не для поста) !