Овощные спагетти

Ингредиенты:

• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• сахар - 2 щепотки
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• цукини - 2 шт.

Как приготовить

1. Подготовить первым делом овощи. Морковь очистить, вымыть, высушить и нарезать нитями (получается почти как нарезка жульен, только еще длиннее). Цукини также вымыть, но не снимать кожуру. Обрезать края и также натереть его нитями.

2. Получаются вот такие "спагетти"!

   

3. Лук очистить и нарезать перьями. Сковороду разогреть на среднем огне и добавить 1 ст. л. Обжарить лук до мягкости, помешивая, минуты 3-4. Слегка посолить и присыпать чуть-чуть сахаром. Переложить лук со сковороды в тарелку.

   

4. А в сковороду добавить еще ложку масла и выложить подготовленную морковь. Пассеровать ее на среднем огне, посыпав также солью и сахаром, в течение 3 минут. Готовую морковь тоже выложить на тарелку.

   

5. В сковороду выложить цукини. Осторожно помешивая, подержать на огне пару минут, но не солить и не добавлять сахара, иначе цукини пустят воду.

   

6. Теперь выложить овощи на тарелку слоями. Первым слоем выложить половину цукини. Сверху выложить половину лука.

   

7. Затем выложить морковь, сверху опять лук.

   

8. Завершить все верхушкой из цукини! В принципе, можно также подготовить и отдельные порции.

   

9. Сдобрить по желанию оливковым маслом и поперчить по вкусу!