Паста карри желтая

Ингредиенты:

• Сушенные мелкие перцы чили — 30-40 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Стебель лемонграсса — 1 шт.
• Лук шалот — 3 шт.
• Имбирь — 70-10 г
• Паста из креветок — 1,5 ст.л.
• Порошок карри — 2 ст.л.
• Семена кориандра — 1 ст.л.
• Перец белый горошком — 1 ст.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Тмин — 1 ч.л.
• Вода — 0,75 стак.

Как приготовить

1. Почистите зубчики чеснока. Чеснока вы можете положить больше или меньше, зависит от количества перца чили: если его больше, то чеснока лучше меньше добавить.

2. Основой любой подобной пасты в любом случае будут специи: тмин, кориандр и белый перец.

   

3. Помимо красных чили вы можете взять и зеленый чили, но тогда паста уже перестанет быть желтой. Зеленые чили подходят для зеленой пасты.

   

4. Лемонграсс почистите и освободите сердцевину, порежьте ее.

   

5. Небольшой корень имбиря и куркумы натрите. Куркуму вы можете и в порошке использовать, но предпочтительней, если она будет корнем.

   

6. Сложите все ингредиенты в блендер.

   

7. Измельчите до пастообразного состояния.

   

8. Готовую пасту вы можете употреблять сразу или заморозить ее и хранить в холодильнике до 2 месяцев.

   

9. Приятного аппетита!