Острый рис том-ям с кальмарами

Ингредиенты:

• рис Гигант ТМ «Националь» - 1 стак.
• кальмары - 500 г
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сливки 20% - 50 мл
• мисо-паста - 50 г
• лимоны - ½ шт.
• кальмары - 200 г
• крахмал - 1 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• специи - по вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо сливок можно взять кокосовое молоко, будет ароматнее. Соль и перец я в рецепте не использую, т. к. паста Том-Ям острая и соленая.

2. Рис Гигант ТМ Националь отварите согласно инструкции на упаковке. Кальмары нарежьте кубиком. Болгарский перец нарежьте кубиком. Кожуру с перца я срезаю острым ножом, так в блюде перец выглядит эстетичнее. Зубчики чеснока раздавить ножом.

   

3. Разогреваем масло на сковороде. Я использовала смесь кунжутного и оливкового. Дольки чеснока обжариваем в масле и убираем. Он отдал свой аромат, этого достаточно. Огонь не уменьшаем! Жарим все быстро, постоянно помешивая.

   

4. Выкладываем болгарский перец и пасту Том-Ям. Обжариваем 1 минуту.

   

5. Добавляем кальмары. Обжариваем 2 минуты.

   

6. Добавляем рис. Обжариваем все вместе 1 минуту.

   

7. Добавляем сливки, томим 2 минуты и убираем сотейник с огня.

   

8. Делаем хрустящие кольца кальмара. Кальмар нарезаем кольцами. У яйца отделяем белок. Специи берите на свое усмотрение.

   

9. Смешиваем белок, крахмал, специи.

   

10. Добавляем кольца кальмаров. Аккуратно перемешиваем. Оставляем мариноваться на 10 минут.

    

11. Обжариваем кальмар во фритюре в течение 30-40 секунд. Выкладываем на бумажное полотенце.

    

12. Подаем рис Том-Ям с кальмарами, сбрызнув его соком лимона.

    

13. Приятного аппетита!