Жареное молоко с карамелизированными яблоками

Ингредиенты:

• молоко - 1 шт.
• кукурузный крахмал - 120 г
• сахар - 180 г
• корица - по вкусу
• апельсиновая цедра - по вкусу
• яблоки - 2 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• мука - по вкусу
• яйца куриные - 1 шт.

Как приготовить

1. 800 мл. молока налить в кастрюлю. Добавить палочку корицы и цедру апельсина. Довести до кипения. Снять с огня. Через 30 минут достать цедру, корицу и перелить в чистую кастрюлю. Добавить сахар, опять на огонь до растворения сахара.

2. Растворяем крахмал в оставшихся 200 мл. молока. Взбить желтки и добавить в крахмально - молочную смесь. Хорошо перемешать.

   

3. Теперь эту крахмально - желтковую смесь вливаем в молоко с растворивщимся сахаром, перемешиваем. Ставим на огонь. Мешаем до образования густой, гладкой, однородной молочной смеси. Снять с огня. Выкладываем в формы высотой 2 - 3 см. Оставляем на несколько часов.

   

4. Яблоки почистить, нарезать кубиками. На сковородку насыпать 5 ст. л. сахара, когда начнет растворяться добавить яблоки. Через перу минут помешать и подержать на огне еще минуты 3.

   

5. Разрезать на квадратики. Взбить яйцо. Квадратики обвалять в муке, потом в яйце и опять в муке. Обжарить. Выложить на бумажное полотенце. Обвалять в смеси корицы с сахаром.

   

6. Обвалять в смеси корицы с сахаром.