От: eprofa
Подборка рецептов: несложный рецепт заливного, закуска из яиц, закуска из лука, холодные закуски.
Судака выпотрошить, очистить. Из головы удалить жабры. Срезать с тушки голову, хвост и плавники. Разрезать рыбу вдоль хребта и разделить на 2 филе, удалив все кости.
Рыбную голову, хребет, плавники и хвост залить холодной водой, поставить на средний огонь, довести до кипения, снимая пену.
Лук, морковь, корни сельдерея и петрушки очистить, нарезать крупными кусками. Рыбу нарезать широкими ломтиками.
Добавить в кастрюлю овощи, лавровый лист, перец и щепотку соли. Варить на среднем огне 20 мин
Бульон процедить в чистую кастрюлю. Влить вино, довести до кипения, положить куски судака и варить на слабом огне 10 мин Аккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо. Бульон процедить через сито, застеленное 4 слоями марли.
В 0,5 стакана бульона замочить желатин и отставить на 20 мин Когда желатин набухнет, добавить его в кастрюлю с бульоном. Нагревать на маленьком огне, все время помешивая, пока желатин не растворится, снять с огня. Дать бульону немного остыть, влить тонким слоем на сервировочное блюдо, поставить в холодильник на 20 мин Затем на полузастывшее желе разложить полукольца лимона, ломтики рыбы, маслины, половинки яиц и веточки укропа. Залить рыбу тонким слоем бульона с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания.
Комментарии
Когда делала заливное из судака и не сомневалась, что получится вкусно!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Как это должно быть вкусно!!!!
Спасибо eprofa за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Вечная классика, как http://cookingat.ru/supy/ukha/ukha-iz-sudaka, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик заливного из судака!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Сейчас пойду готовить)))
Eprofa, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Класс!
Приготовила заливное из судака, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит заливное из судака.
Спасибочки eprofa
попробуем обязательно