Шакшука

Ингредиенты:

• Помидоры черри - 5-6 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Оливковое масло - 1-2 ст.л.
• Зира - 1/3 ч.л.
• Зелень - небольшой пучок
• Острый перец, черный молотый перец, соль - по вкусу.

Как приготовить

1. Шакшука, распространенная в Израиле и арабских странах, представляет собой блюдо из яиц, жареных в томатном соусе с добавлением сладкого и острого перца, лука и зелени. Многие готовят яичницу с добавлением овощей, однако не каждая яичница является шакшукой, как и любое другое блюдо, у этого рецепта есть небольшие тонкости. Томатный соус, который готовится для этого блюда, называется матбуха, за счет такой специи как зира, он получается очень ароматным.

2. Подготовим необходимые продукты.

3. Лук и чеснок измельчить. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

   

4. К луку и чесноку добавить зиру и мелко нарезанный горький перец. Количество горького перца регулируйте на свой вкус, учитывая его остроту.

   

5. Сразу же добавить сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками. Обжаривать 2 минуты на небольшом огне.

   

6. Помидоры черри разрезать на 4-6 частей, добавить в сковороду. Если Вы используете крупные помидоры, кожицу необходимо предварительно снять. Тушить соус 5-7 минут на небольшом огне под крышкой.

   

7. Когда соус будет готов, т. е. овощи станут очень мягкими, ложкой продавить углубления и вылить в них яйца.

   

8. Готовить яйца под крышкой 3-4 минуты. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Посолить и поперчить шакшуку.

   

9. Готовую шакшуку посыпать зеленью и подать к столу со свежим хлебом.

   

10. Приятного аппетита!