Теплые баклажановые рулетики под соусом итальяшки

Ингредиенты:

• баклажаны 1-2 шт.
• помидоры (лучше продолговатые) 3 шт. (средние)
• сыр моцарелла 70-100 г
• сыр твердый 40-50 г
• базилик сухой щепотка
• чеснок 2-3 зубчика
• масло оливковое
• соль, зелень

Как приготовить

1. Для начала режем баклажан вдоль на тонкие полоски, присаливаем и оставляем на минут 20,пока не выйдет сок. Затем обжариваем в небольшом колличестве ол. масла или на гриле, как я. Сыр моцарелла режем на кружочки,1 помидор тоже режем на кружочки. Твердый сыр трем на мелкую терку. Приступаем к сборке: на полоску баклажана кладем 1. кружок моцареллы, присыпаем базиликом, 2.кружок помидора,3.опять моцареллу, и присыпать базиликом.

2. Сворачиваем рулетик, укладываем в жаропрочную форму. Проделываем эту процедуру со всеми баклажанами. Присыпаем сверху тертым сыром.

3. Отправляем в духовку, разогретую до 180 на 10мин В это время готовим соус: на средней терке натираем 2 помидора, чеснок можно натереть, а я порезала на кусочки. Нагреваем сковородку с ложкой ол. масла и чесноком, выливем натертый томат, добавляем базилик. Протушиваем минут 5,пока томаты начнут менять цвет и немного уварятся. Достаем рулетики. На тарелку выливаем половину соуса, выкладываем рулетики, выливаем остальной соус. Присыпаем сыром и зеленью. Фото, к сожалению, не очень, гости на пороге... Подаем теплыми. Приятного аппетита!

   

4.