Чебуреки
От: Елена Кулешова
Не знаю как готовят чебуреки в чебуречных, но мои получаются как настоящие чебуреки и ни чуть не хуже, а где-то и лучше! Тесто получается тонким, с пузыриками, слегка хрустит, но без сухости. А начинка мягкая, сочная, одним словом вкусная.
Подборка рецептов: рецепт домашней кухни, простой рецепт чебуреков, легкие рецепты, закуска из яиц, закуска из лука, классические рецепты.
Фото чебуреков
Готовим чебуреки
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 12
- Калорий: 495 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка 300 г
- Свиная шейка 400 г
- Бульон говяжий 150 мл
- Кефир 150 мл
- Лук репчатый (100г) 3 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Водка 20 мл
- Мука пшеничная 550 г
- Кинза (кориандр) 10 г
- Лук зеленый 15 г
- Перец черный молотый 0.3 ч.л.
- Растительное масло 190 мл
- Соль 0.8 ч.л.
- Укроп 10 г
Как приготовить
-
Довести до кипения 300 мл воды, добавить туда масло и соль.
-
Добавить в кипяток с маслом муку, постоянно размешивая, чтобы не получилось комочков. Остудить.
-
Добавить яйцо, водку и все перемешать.
-
Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно оставаться мягким и пластичным, но при этом перестать липнуть к рукам, поэтому при необходимости можно чуть-чуть увеличить количество муки.
-
Накрыть пленкой или крышкой и оставить на 1 час. Через 30 минут еще раз вымесить. Тесто замечательно хранится в холодильнике в течении суток, поэтому если все не используете, можете часть чебуреков приготовить на следующий день, но тесту из холодильника нужно обязательно дать согреться до комнатной температуры.
-
Нарезать кусочками мясо, обрезать все прожилки и пленку и прокрутить на мясорубке.
-
Порезать очень мелко лук, поперчить и посолить.
-
Накрыть пищевой пленкой или фольгой и отбить скалкой или колотушкой.
-
Лук добавить в фарш, туда же мелко нашинковать зелень.
-
Добавить в фарш бульон и кефир.
-
На чистую поверхность насыпать муки и выложить тесто.
-
Разделить тесто на шарики, размером примерно с мяч для пинг-понга.
-
Такой шарик раскатать, толщиной около 2 мм. Получится блин, который нужно визуально разделить пополам и край одной половины промазать водой, при помощи пальца или кисточки.
-
На промазанную водой часть выложить одну столовую ложку фарша и равномерно распределить, отступая от края примерно 1,5 см.
-
Накрыть второй половиной и зажать края, дать 5 секунд на приклеивание краев.
-
Налить масло в сковороду и нагреть на плите, опустить чебурек и обжарить с каждой стороны по 2 3 минутки. Жарить на среднем огне. Чтобы масло не горело, перед тем как опустить в него чебурек, лучше стряхнуть с него лишнюю муку. Но, я все-таки предпочитаю в процессе жарки менять масло, на такое количество ингредиентов примерно 3 смены масла, соответственно понадобится 450 мл.
Комментарии
Да чебуреки так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Елена, спасибо!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за рецепт, Елена!
чебуреки просто супер.
Все мои подруги делают теперь чебуреки по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Несу свеженькое! Рецепт салата с консервой, обязательно к ознакомлению).
Елена большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала чебуреки — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит чебуреки, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от чебуреки.
СПАСИБОЧКИ!
Рецепт чебуреков понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Елена, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Спасибо за рецепт чебуреков.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Какая вкуснятина!
Буду делать!