Запеканка истина в блине

Ингредиенты:

• мука - 150 г
• молоко - 450 мл
• масло сливочное - 60 г
• соль - 1 щепотка
• шпинат замороженный - 10 шт.
• сливки - 150 г
• сыр твердый - 100 г
• яйца куриные - 6 шт.
• масло растительное - по вкусу
• специи - 1
• соус - по вкусу
• орех мускатный - 1 щепотка

Как приготовить

1. Масло растопить. Муку смешать с солью, добавить яйца и молоко и все хорошенько перемешать.

2. Тонкой струйкой влить сливочное масло.

   

3. Перемешать и процедить через мелкое сито, чтобы в тесте не было комочков.

   

4. Разогреть растительное масло в сковороде и выпечь тоненькие блинчики. У меня получилось 11 штук.

   

5. Приготовить начинку. Сливочное масло растопить в сотейнике и пассировать в нем мелко порезанный лук, добавить грецкий орех, перемешать и ввести шпинат. Добавить 100 г сливок, хорошо перемешать, снять с огня, посолить, поперчить и добавить пару щепоток тертого мускатного ореха. Картофель натереть на мелкой терке. Смешать со шпинатом и орехами. Добавить 50 мл сливок, посолить и поперчить.

   

6. Начинить блинчики.

   

7. Сложить их плотно рядком в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

   

8. Разогреваем духовку до 220 градусов. Готовим соус. Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить муку, хорошо перемешать, чтобы мука разошлась и комочков не осталось.

   

9. Добавляем молоко, хорошо перемешиваем и варим пару минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Когда соус начинает загустевать, вводим сыр, перемешиваем, солим, перчим и снимаем с огня.

   

10. Заливаем блинчики соусом и ставим в духовку на 10 минут.

    

11. Наша запеканка готова, пробуем и наслаждаемся!