Царская печеночная запеканка

Ингредиенты:

• печень куриная 400 г
• фарш ассорти 200 г
• яйца свежие 2 шт.
• морковь средняя 2 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• яблоко кислое 1 шт.
• манная крупа 2 ст.л.
• мука белая 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки 80 мл
• сметана 20% 1 стак.
• хрен тертый 1.5 ст.л.
• сахар белый 0.5 ч.л.
• соль 1 ч.л.

Как приготовить

1. Печенку и 1 луковицу-пропустить через мясорубку

2. В печеночную массу добавить любой фарш. Здесь свинина с курицей. Перемешать.

   

3. Добавить слегка взбитые яйца, манку, соль, перец, муку, перемешать. Дать постоять 15-20 минут, чтоб набухла манка.

   

4. Тем временем, нарезать оставшиеся 2 луковицы, морковь и яблоки. Яблок я взяла два небольших.

   

5. Обжарить сначала морковь, затем добавить лук.

   

6. Все тушим на маленьком огне, чтоб не было поджаристой корочки. Добавить соль, перец по-вкусу.

   

7. Добавить нарезанные яблоки. Яблоко брать твердое, зеленое. Перемешать и подержать на огне еще пару минут. Следите, чтоб не разлезлось яблоко.

   

8. Нажарить оладьи, в разогретой сковороде с маслом.

   

9. Все складываем на тарелку.

   

10. Приготовить соус. Для этого, все складываем в мисочку и перемешиваем.

    

11. Форму для запекания смазать маслом. Выложить на дно формы ряд оладушек. По моей форме третью часть готовых.

    

12. Затем половину обжаренной начинки.

    

13. И снова- слой оладий, половина соуса, вторая часть начинки, оставшиеся оладьи, соус.

    

14. Поставить в духовку на 15-20 минут 180 C. Остудить и поставить в холодильник на ночь. Остывшую легко перевернуть на блюдо, она не потеряет форму. Но если вам это не нужно, ее можно есть сразу. Она вкусная, и в горячем, и в холодном виде. Брать снизу вверх, она отделяется порционно. Я предлагаю праздничное блюдо, которое можно поставить на стол гостям.

    

15. Утром перевернуть на блюдо или подходящую по объему тарелку.

    

16. Украсить на свой вкус. Или просто слегка смазать майонезом и посыпать зеленью. Я пользуюсь исключительно домашним майонезом.

    

17. Вот такой в разрезе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!