Эклеры

От: Томара Постовалова

Человеку свойственно развиваться. Нет, ошибаться ему, конечно, тоже свойственно, но это не имеет никакого отношения к данному посту. Предлагаю продолжить развитие и добавить в наш кулинарный арсенал еще один рецепт эклеров и вместе с ним - рецепт невообразимо вкусного крема. Сладкоежкам посвящается ;)

Фото эклеров

Готовим эклеры

Время приготовления: 60 мин
Порций: 16
Калорий: 36 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Ингредиенты:

Тесто

вода 200 мл
сливочное масло 125 г
соль 1/4 ч.л.
мука 160 г
яйца 4-5 шт.

Крем

ванильный пломбир 200 г
сахар 100 г
желтки 4 шт.
сливочное масло 125 г

Как приготовить

Кипятим воду и растапливаем в ней 125 г масла. Снова доводим до кипения, снимаем с огня и вмешиваем стакан муки. Даем немного остыть и по одному вводим яйца, каждый раз вымешивая до однородного состояния. Должно получиться вот такое густое тесто:
При помощи шприца или ложки выкладываем тесто на противень в виде шариков.
Выпекаем в течение 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, не открывая дверцу.
Готовим крем. Мороженое и сахар плавим в кастрюле, затем быстро вмешиваем желтки так, чтобы получилась однородная масса. Варим пару-тройку минут до загустения. Снимаем с огня и остужаем. Если в креме все-таки образовались комочки - протираем его через сито или процеживаем через марлю.
В подостывшую массу добавляем размягченное масло и размешиваем до однородности.
Эклеры наполняем кремом при помощи шприца
сверху обмазываем растопленным шоколадом или глазурью и посыпаем кокосовой стружкой (можно орехами). Слишком много крема выдавливать не стоит - получится очень сладко.
Приятного чаепития!
З. Ы. Крема хватило только на половину эклеров - остальные пришлось начинять взбитыми сливками.