Греческий сырный пирог тиропита

От: Чепик Женя

Недавно я рассказывала девочкам, что ела в Греции просто бесподобный сырный пирог. В том пироге было идеально все и тесто и начинка. Вообще, я большой любитель теста фило, для меня это просто высший пилотаж!! Никакое хачапури, а тем более ачма не сравнится для меня с этим пирогом. Этот пирог на самом деле, делается очень просто, главное тесто и хороший греческий сыр, но так как в Тбилиси такой сыр я не cмогла купить, решила заменить его сулугуни и имеретинским. Конечно, вкус получился не совсем такой, как у классического греческого пирога, но тоже получилось очень вкусно! Так что, очень вам советую для разнообразия испечь этот вкусный сырный пирог. П.С. Греки в начинку очень часто добавляют яйца и молоко, но я отступила немного от рецепта и решила добавить только белок. Теперь, что касается масла. Тесто фило очень любит масло, обычно сливочным маслом смазывают это тесто, когда готовят баклаву, а вот когда готовят сырный пирог это тесто смазывают оливковым маслом, но вкус и аромат оливкового масла нравится не всем, поэтому вы уже сами решайте каким маслом будете смазывать листы теста.

Подборка рецептов: рецепт греческой кухни, простой рецепт пирогов, пироги с сыром.

Рецепт греческого сырного пирога тиропита

Фото греческого сырного пирога тиропита

Готовим греческий сырный пирог тиропита

Время приготовления: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 319 ккал
Кухня: Греческая
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

тесто фило - 14 листьев
сыр имеретинский - 420 г
сулугуни - 380 г
оливковое масло Extra Virgin - 100 мл
кунжут - по вкусу
яичные белки - 2 шт.

Как приготовить

Духовку нагреть до 180 C. Оба вида сыра натереть на крупной терке.
К сыру добавить белки и хорошо перемешать сырную массу руками. Противень слегка смазать оливковым маслом. Теперь начинается самое главное. Нам нужно начать выкладывать листы теста на противень и каждый лист надо будет слегка смазывать оливковым маслом, но очень важно делать это быстро, так как тесто фило моментально сохнет!
Таким образом, мы должны выложить 7 листов теста: то есть положили один лист, быстро смазали, затем другой, и так 7 листов. Затем на седьмой лист выкладываем начинку, хорошо респределяем ее, и по тому же принципу выкладываем остальные 7 листов теста.
Последний лист хорошо смазываем маслом, закручиваем края теста вовнутрь, посыпаем верх пирога кунжутом и отправляем в духовку.
Выпекаем пирог до румяной корочки 40-50 минут. Готовый пирог слегка остудить в форме и нарезать.
Мое любимое тесто! Посмотрите, как вкусно! Мало теста и много начинки!
Приятного аппетита!

Я, как большая любительница греческого сырного пирога тиропита, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне греческого сырного пирога тиропита выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!