Печенье сердечки

Ингредиенты:

• мука - 80 г
• молоко - 150 мл
• сахарная пудра - по вкусу
• масло сливочное - 30 г
• сахар - 40 г
• яичные желтки - 1 шт.
• яичные желтки - 2 шт.
• ванилин - 1 щепотка
• сахар - 30 г
• мука - 15 г
• ванилин - 1 щепотка
• сливки 35-38% - 50 мл
• соль - 1 щепотка
• какао-порошок - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Тесто: Соединить муку, сливочное масло, нарезанное кубиками, соль, ванилин и растереть в крошку. Ввести желток и замесить тесто.

2. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

   

3. Крем: Взбить желтки с сахаром добела, ввести муку, хорошо перемешать.

   

4. Молоко с ванилином довести до кипения и снять с огня. Тонкой струйкой влить молоко и варить, постоянно помешивая, 7-8 минут до загустения крема. Снять крем с огня, накрыть пищевой пленкой и остудить.

   

5. Миксером взбить сливки, добавить в заварной крем и аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.

   

6. Крем разделить на две равные части, в одну часть добавить какао и хорошо перемешать.

   

7. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм и с помощью формочек вырезать сердечки (должно получится 12 парных сердечек).

   

8. Пергамент намочить и хорошо отжать. Выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 минут.

   

9. Парные сердечки соединить между собой шоколадным кремом.

   

10. И сформировать пирамиду, соединив печенье светлым кремом. Посыпать сахарной пудрой. Приятного и романтичного вам: