Овощные оладьи

Ингредиенты:

• небольшой молодой кабачок - 1 шт.
• крупный клубень картофеля - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• сметана - 100 г
• яйца куриные - 1 шт.
• тимьян свежий - 4 веточки
• лук зеленый - 3 стебля
• мука пшеничная - 3 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Картофель почистить, натереть на средней терке и отжать лишнюю жидкость.

2. Кабачок, не очищая, натереть на средней терке.

   

3. Морковь почистить и натереть на той же терке.

   

4. Зеленый лук мелко порубить.

   

5. Соединить натертые овощи, добавить яйцо, 1 ст. ложку муки, часть измельченного лука, листья тимьяна, посолить, поперчить и вымешать.

   

6. Разогреть в сковороде оливковое масло.

   

7. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность. Сформировать оладьи, обвалять их в муке и жарить на сковороде до готовности.

   

8. Подавать со сметаной, присыпав оставшимся луком.