Картофельные оладьи с куриными шницелями в сливочном соусе

Ингредиенты:

• мука - 250 г
• картофель - 250 г
• молоко - 200 мл
• дрожжи свежие - 20 г
• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• куриное филе - 3 шт.
• горчица дижонская - 2 ст.л.
• сливки - 500 мл
• масло сливочное - 3 ст.л.
• масло растительное - по вкусу
• соус - по вкусу
• тимьян - по вкусу

Как приготовить

1. Свежие дрожжи растереть с сахаром, добавить чайную ложку муки, размешать и развести теплым молоком.

2. Муку просеять в глубокую миску с солью. В муку добавить немного взболтанные яйца и дрожжевую смесь. Замесить тесто. Отваренный картофель (можно теплый) натереть на крупной терке и вмешать в тесто. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в теплое место минут на 40-50.

   

3. Пока подходит тесто можно приготовить соус. Для этого куриное филе разрезать вдоль на 2-3 части, немного отбить тыльной стороной лезвия ножа и обжарить на растительном масле с двух сторон. Отложить шницели на 5-7 минут, а затем нарезать их поперек на тонкие полоски.

   

4. Лук мелко нарезать и обжарить в большой сковороде на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные кружками корнишоны. Грибы по необходимости нарезать и обжарить на сливочном масле. Готовые грибы и кусочки курицы добавить к луку и около 3-5 минут тушить вместе. Посолить и поперчить, добавить листики тимьяна.

   

5. Присыпать луковую смесь мукой, перемешать и дать муке немного прогреться. Добавить сливки и горчицу, перемешать и дать смеси потомиться и загустеть.

   

6. В большой сковороде разогреть растительное масло. Большой ложкой, смоченной в воде, выложить порции теста в растительное масло и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Полить оладьи соусом и присыпать зеленью. Приятного аппетита! Это очень вкусно!