Сливочный кекс с ягодами

Ингредиенты:

• мука - 250 г
• сахар - 150 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сливки 20% - 200 мл
• разрыхлитель - 12 г
• имбирь молотый - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• ягоды - 125 г
• сахарная пудра - 120 г
• ягодный сок - по вкусу

Как приготовить

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышности. Продолжая взбивать, влить понемногу сливки и добавить цедру лимона и имбирь (порошок). Добавить просеянную с разрыхлителем муку и размешать, чтобы не было комочков.

2. Половиной теста заполнить круглую форму для кексов (с тубой в центре) 20 см в диаметре. Поверх теста выложить половину от количества ягод. Выложить оставшееся тесто и сверху присыпать ягодами.

   

3. Выпекать в разогретой до 170 С духовке около 1 часа.

   

4. Готовому кексу дать постоять в форме 30 минут, а затем выложить на блюдо.

   

5. Для глазури просеять сахарную пудру, добавить к ней первоначально 1 ст. л. черничного сока и, размешивая, добавлять по капле сок до получения желаемой консистенции глазури!

   

6. Приятного!