Постный кекс с сухофруктами

Ингредиенты:

• сахар - 180 г
• сахар ванильный - 1 пакет
• вода - 250 мл
• растительное масло рафинированное - 100 мл
• какао - 30 г
• пшеничная мука - 100 г
• сухофрукты - 100 г
• орехи - 100 г
• лимоны - 1 шт.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• манная крупа - 150 г

Как приготовить

1. Манную крупу, сахар, ванильный сахар и воду соединить и оставить на 1-1,5 часа. Периодически помешивать.

2. После набухания манки, влить масло, все хорошо размещать до однородного состояния.

   

3. Добавить какао, следите, чтобы не было комков.

   

4. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Муки у Вас может уйти чуть больше, тесто должно быть густым. След от ложки оставаться некоторое время на поверхности.

   

5. Добавить сухофрукты (у меня: курага, изюм, клюква), рубленный орехи (у меня миндаль), цедру одного лимона и сок 1/2 лимона вымесить венчиком.

   

6. Духовку заранее разогреть до 180С, тесто выложить в форму, дно лучше проложить пергаментом, бока не смазывать.

   

7. Выпекать 40-60 минут, готовность проверить лучинкой, достать и остудить в форме. По желанию посыпать сахарной пудрой или смазать теплым абрикосовым джемом. Приятного чаепития!