Салат овощной легкий

Ингредиенты:

• Баклажаны - 3 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубч
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Баклажаны необходимо отварить в подсоленой воде, чтобы они стали мягкими, но не разварились и не превратились в кашу.

2. Вынуть и дать остыть.

3. Болгарский перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке для корейской моркови.

4. Остывшие баклажаны нарезать крупными полукольцами.

5. Перемешать.

6. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через чеснокодавку.

7. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешать.

8. Эту смесь добавить в овощи и снова все перемешать. Поставить в холодильник на 2 суток Периодически перемешивать, встряхивать.