Салат фен су из тонкой рисовой лапши

Ингредиенты:

• 80 г мякоти сладкого перца
• растительное масло - 2 ст.л.
• 1 ст.л. мирина
• Для заправки:
• несколько капель кунжутного масла
• 1 ст.л. саке
• рисовый уксус - 1 ст.л.
• по щепотке сахара и соли
• масло растительное - 1 ст.л.
• 2 ст.л. растительного масла для жарки
• соус соевый
• Для маринада:
• чеснока - 0,5 маленького зубчика
• 120 г мякоти свежего огурца
• 120 г мраморной говядины
• горсть отварных грибов кикураге
• 80 г рисовой лапши

Как приготовить

1. Сначала приготовить заправку: чеснок раздавить в пюре, положить в ложку, залить горячим маслом, быстро прогреть на огне.

2. Выложить подготовленный чеснок в миску, добавить уксус и оставшееся масло, растолочь в однородную массу, приправить солью, сахаром и кунжутным маслом. Смешать все ингредиенты маринада, залить им мясо.

3. В воке вскипятить воду, залить ею лапшу, накрыть и оставить на 2 мин, затем промыть проточной холодной водой и обсушить. Тонко нарезать овощи и грибы.

4. Мясо вынуть из маринада и нарезать так же, как овощи. Обсушить вок, положить в него мясо и обжаривать со всех сторон в течение минуты. Лапшу полить заправкой, перемешать, дать постоять, 30 сек., затем выложить на блюдо. Вокруг выложить овощи, грибы и мясо.