Яичная лапша с мясом и овощами

От: rasta1982

Думаю, макароны по-флотски пробовал каждый человек хотя бы раз в жизни. В моей семье это блюдо было любимым и популярным. Поэтому я стала с ним экспериментировать. Моей целью было - разнообразить меню и сделать вкус этого блюда ещё ярче. Мне это удалось! ;)

Во-первых, я стала использовать не просто макароны, а яичную лапшу. На мой взгляд, она намного вкуснее! Во-вторых, я добавила овощей. С ними любое мясное блюдо может заиграть новыми красками. Ну, и ещё один момент - я всегда кладу много лука. Без него просто никуда! ;)

А теперь обо всем по порядку.

Подборка рецептов: простой рецепт горячего, рецепты на ужин.

Фото яичной лапши с мясом и овощами

Готовим яичную лапшу с мясом и овощами

Время приготовления: 30 мин
Время подготовки: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 222 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты:

для основы блюда

Яичная лапша 200 г
Подсолнечное масло 1 ст.л.
Соль 0,3 ч.л.

для мясной заправки

Свинина (филе) 300 г
Лук репчатый 2 шт.
Смесь молотых перцев 0,3 ч.л.
Соль 0,3 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Подсолнечное масло 2 ст.л.

для овощной заправки

Лук репчатый 2 шт.
Красный болгарский перец 1 шт.
Томатный соус (паста/кетчуп) 6 ст.л.
Смесь молотых перцев 0,3 ч.л.
Соль 0,3 ч.л.
Подсолнечное масло 2 ст.л.

Как приготовить

Свинину я промыла прохладной водой и порезала на кусочки, удобные для мясорубки.
Лук очистила и тоже порезала на несколько частей.
Пропустила мясо с луком через мясорубку.
Выложила фарш на разогретую с маслом сковороду, обжарила до тех пор, пока не пропали сырые участки мяса. Затем накрыла крышкой и тушила минут 10, периодически помешивая. Перемолола сюда же смесь перцев (у меня это белый, черный, зеленый и розовый), добавила соль и лавровый лист. Тщательно перемешала и через пару минут выключила огонь.
Параллельно с приготовлением мясной составляющей блюда отварила лапшу - довела до кипения воду, запустила макаронные изделия, посолила и влила столовую ложку подсолнечного масла, чтобы лапшинки не слиплись между собой.
К готовой лапше выложила обжаренный мясной фарш.
Перемешала. Накрыла кастрюлю крышкой и сверху грелкой, чтобы лапша не успела остыть, пока готовятся овощи. За это время она хорошо пропитается мясным ароматом.
Приготовила овощную составляющую блюда. Для этого спассеровала лук.
Болгарский перец вымыла, удалила семечки и плодоножку, порезала узкими брусочками. Выложила к полупрозрачному луку. Сюда же перемолола смесь перцев и пустила соль. Тушила минут 5.
Добавила к овощам томатный соус. У меня он из собственных летних заготовок. В его состав входят помидоры, красный и желтый болгарские перцы, морковь, лук, специи. При желании можно использовать любое домашнее лечо, кетчуп или развести водой томатную пасту. Размешала и тушила еще 3-5 минут.
Выложила овощную заправку к лапше с фаршем. Тщательно перемешала.
Сразу же разложила по тарелкам, украсив каждую порцию веточкой свежей петрушки.