Итальянские тефтельки

Ингредиенты:

• соус - по вкусу
• чеснок - 1 стак.
• оливковое масло - по вкусу
• томатный соус - 1 бутылка
• сахар - 1 ч.л.
• базилик - по вкусу
• специи - 1
• говяжий фарш - 600 г
• колбаса - 4 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• сыр твердый - 100 г
• соль - 1 щепотка
• петрушка - по вкусу

Как приготовить

1. Начнем с приготовления соуса. Нашинкованные лук и чеснок начать обжаривать на оливковом масла (2-3 ст. л.) в глубокой кастрюле с толстым дном. Как только лук посветлеет, влить томатный соус (passata di pomodoro).

2. Затем заполнить ту же бутылку, в которой находился томатный соус, водой... И влить ее в кастрюлю. Добавить все остальные ингредиенты для соуса. Лавровый лист, сахар, соль и перец (при желании, базилик).

   

3. Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и приступить к приготовлению тефтелек.

   

4. Колбасу измельчить в блендере.

   

5. В глубокой миске смешать мясной фарш, измельченную колбасу, мелко тертый сыр и панировочные сухари.

   

6. Добавить яйца, петрушку, посолить и поперчить по вкусу.

   

7. Руками как следует смешать фарш.

   

8. И затем из него сформировать много маленьких тефтелек, размером не больше грецкого ореха. (мне всегда в этом деле "лепки" тефтелек очень помогает старшая дочка, так получается и быстрее и веселее! ;)

   

9. Готовые тефтельки выложить осторожно в кипящий соус. Помогая себе аккуратно ложкой, позволить им всем разместиться в кастрюле. Накрыть крышкой.

   

10. Тушить тефтельки на несильном огне в соусе 1 час.

    

11. Подавать очень вкусно с рисом. Но замечательно получается и с пастой... И с любыми крупами... Приятного аппетита!