Шашлычки из гребешков и креветок

Ингредиенты:

• Креветки королевские 24 шт.
• Морские гребешки 280 г
• Имбирь свежий 7 см
• Лаймы 2½ шт.
• Молоко кокосовое 200 мл
• Кокосовая стружка 5 г
• Чеснок дольки 2 шт.

Как приготовить

1. Чеснок и имбирь очень мелко нарежьте и положите в сотейник. Имбирь можно натереть на терке или пропустить через пресс для чеснока.

2. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения.

   

3. Снимите с тщательно вымытого лайма цедру с помощью мелкой терки. Добавьте в сотейник цедру целого лайма и сок половины лайма. Варите смесь, помешивая, 5-7 минут. Получившийся соус-маринад полностью остудите.

   

4. Креветки и гребешки разморозьте, при необходимости. Очистите креветки.

   

5. Сложите морепродукты в подходящую миску и залейте остывшим маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 40 минут. Пару раз перемешайте за это время для равномерного распределения маринада.

   

6. Подготовленные гребешки и креветки наденьте на деревянные шпажки, чередуя морепродукты между собой. Положите на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, или на гриль. Обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Ориентируйтесь на розовый цвет креветок.

   

7. При подаче слегка посыпьте шашлычки кокосовой стружкой (по желанию) и положите на тарелку дольку лайма.